ごちそうさんの牛すじカレーのレシピを公開

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め以子のごはん帳です。

今夜の夕ご飯にいかがでしょうか！
独特の臭みが苦手の人も手間をかければ
とてもおいしくいただけますよ！！

作り方
お鍋にたっぷり湯を入れ、沸騰してから、
牛すじを茹でます。
10分程度で柔らかくなったら、ざるに取り上げて
水で洗います。

できれば2回行ったほうが柔らかくないります。

牛すじを入れてひたひたにつかるくらいの水の量で
鍋に牛すじをぶつ切りしたものと
ざく切りした長ねぎを加えて鍋に入れて2～3時間ほど茹でます。

圧力なべを使うと20分から30分でできあがります。

水が減ったら、足し水してゆっくりおでんのように時間かけて

足し水します。蓋はします。

牛すじが柔らかくなったら長ねぎを取り出し、
牛すじはザルにあげる。

別の鍋でルーを作ります。
１、たまねぎをスライスにする。
２、にんにくとしょうがをみじん切りにする。
３、フライパンにバターと油で玉ねぎが
　　しんなりするまで炒める。
４、にんにく適量としょうが一かけらを入れてさらに炒める。
　　薄力粉とカレー粉を加えて炒める。
５、全体が、おたま約2杯分のフォンで伸ばす。

鍋に牛すじと残りのフォンを入れて火にかける。

フライパンに油を引き、食べやすい大きさに切ったじゃがいも、
にんじん、たまねぎを加えてさらに炒める。

全部のフォンの鍋にどっと入れて、野菜が煮えてたのを待って、
ルーをフォンで伸ばしてからつけ加える。

め以子流は10～20分程度煮て、最後に塩、ケチャップ、ウスターソースを
加えてひと煮立ちさせてイイ感じになったら出来上がり

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